Salut c'est moi Samantha !
Vous aimez les chips ?Si vous le faites, continuez à lire ceci.
Aujourd'hui, je voulais vous parler de la fabrication de vos propres croustilles! Je me suis demandé comment le faire car je les aime vraiment beaucoup et j'ai demandé à ma mère à ce sujet. Elle a dit qu'on pourrait les faire ensemble pendant les vacances de printemps, donc c'est exactement ce qu'on a fait.
Devinez quelle est la première chose dont vous avez besoin ? Oui... une pomme de terre !
Mais vous devez d'abord décider quelle saveur vous voulez faire. Je pense que tout le monde aime les croustilles (n'est-ce pas ?) Mon préféré est la crème sure et l'oignon ! Ma mère ne me laisse pas beaucoup les acheter parce qu'elle dit qu'ils ont trop d'ingrédients qu'elle ne peut pas prononcer sur le sac. Alors je savais que je voulais les faire d'abord et en manger autant que je pouvais !
Tu peuxessayertrancher vos pommes de terre très fines quand vous voulez faire des frites, mais utiliser une mandoline rend les choses tellement plus faciles !!Avez-vous déjà utilisé une mandoline ?Lorsque vous utilisez une mandoline, le tranchage est facile et rapide... si rapide que vous n'arrivez pas à y croire !
J'ai appris à utiliser une mandoline parce que ma mère est chargée de faire la danse père-fille à l'école chaque année et cette année, elle a décidé de faire un thème Luau. Je l'ai aidée à faire 62 livres d'ellePorc effilochéet puis nous avons fait 25 livres d'elleConcombres sucrés et épicés(ils sont tellement délicieux). Nous avons commencé à trancher les concombres et cela prenait une éternité quand tout à coup ma mère a dit "oh attends, laisse-moi prendre ma mandoline" ! Après c'est allé super vite. Elle m'a appris à l'utiliser et m'a appris à l'utiliser en toute sécurité, mais elle n'aimait vraiment pas que je l'utilise car il était vieux et pas si bon pour les enfants.
Lorsque nous avons décidé de faire des chips, elle a dit à ses amis deOXOcette histoire et ils étaient vraiment géniaux et m'ont envoyé une de leurs mandolines à main pour essayer et c'étaitvraimentfacile à utiliser et ma mère a dit qu'elle se sentait plus en sécurité avec moi en utilisant celui-là. C'était très facile, tout ce que j'avais à faire était de glisser, glisser, glisser une pomme de terre dessus et ba-bam, il y avait les tranches dont j'avais besoin pour les frites !OXOenvoyez-moi également un bol à mélanger de 3 pintes pour faire tremper les pommes de terre et ces pinces faciles à utiliser pour les faire entrer et sortir de la casserole. MerciOXO!
Devinez quoi??OXOva donner à l'un de vous la même chose ! OUAIS!L'un d'entre vous recevra cet ensemble pour vous aider à faire vos propres croustilles (et bien d'autres choses aussi).
Revenez demain et voyez quelque chose d'autre pour lequel j'ai utilisé ma mandoline... Astuce - c'est TROP beau et c'est bon pour vous aussi !
Après avoir coupé les pommes de terre en tranches, nous les avons trempées dans l'eau pendant 30 minutes pour aider à éliminer l'amidon (ce qui, selon maman, les rend plus croustillantes). Puis nous les avons séchés. Nous avons préparé une casserole avec de l'huile et un thermomètre. Une fois que le thermomètre est arrivé à 350 degrés, nous les avons mis dedans et 2 minutes et demie plus tard, nous avions des chips !!! Ma mère voulait aussi faire une saveur, elle a décidé qu'elle voulait quelque chose de sucré et épicé (elle AIME le sucré et l'épicé), nous avons également fait des chips de pommes de terre sucrées et épicées en utilisant seulement 2 ingrédients - l'assaisonnement cajun et la cassonade.
Je suis devenu un peu fou en assaisonnant la crème sure et les chips à l'oignon dans le premier lot (mais je les ai quand même beaucoup aimés !). Le deuxième lot de copeaux a brûlé un peu (car nous avons laissé l'huile chauffer), mais les 3ème, 4ème et 5ème lots étaient parfaits ! Ma mère, mon père et mon frère sont devenus fous des Sweet & Spicy Chips!
Je pense que les enfants peuvent être d'une grande aide lorsque vous voulez faire des croustilles MAIS ils doivent rester à l'écart de la casserole lorsque les pommes de terre entrent et cuisent - c'est dangereux.
Voulez-vous essayer de faire vos propres croustilles?
Quelle serait sa saveur ?
La prochaine fois que je les fais, je veux faire une croustille au sel et au vinaigre pour ma cousine... c'est sa préférée !
À la prochaine!
Voici ma mere!
Samantha a fait un excellent travail en écoutant ce que nous allions faire. Comme vous le savez, elle aide beaucoup en cuisine et prépare elle-même de nombreux plats. Les frites ne sont cependant pas quelque chose qu'elle peut encore faire seule (à l'âge de 9 ans), l'huile est juste trop dangereuse pour les petits assistants. Cependant, regarder ce qui se passe dans un endroit sûr est une délicieuse leçon de science ! Nous utilisons presque toujours notre friteuse pour faire frire n'importe quoi, mais pour cela, je voulais qu'elle "voit" le processus et la transformation.
Voici des façons dont les enfants peuvent aider à faire des croustilles maison :
- Laver les pommes de terre
- Aidez à trancher les pommes de terre, apprenez-leur à utiliser une mandoline à main simple et efficace comme celle-ci d'OXO. Vous posez les règles de sécurité et elles suivront.
- Trouvez des idées de combinaisons de saveurs
- Surveillez la température
- Remplir le bol pour faire tremper les pommes de terre avec de l'eau et un peu de sel
- Séchez les pommes de terre
- Assaisonner les frites une fois qu'elles sont sorties
- Et les 2 meilleurs.... Dégustez et distribuez fièrement les frites finies !
Et bien sûr nettoyer...obtenir des enfants dans la cuisine leur montre la planification et le suivi. Une fois qu'ils ont terminé, la fierté qu'ils ont d'une tâche accomplie et la création de quelque chose qu'ils peuvent apprécier et même mieux - partager ou offrir est - inestimable et une compétence de vie qu'ils n'oublieront jamais !
Oh et "Dear Lay's Potato Chip People... JE SAVAIS que j'avais raison quand j'ai dit que tu avais besoin d'une chips de patates douces et épicées l'année dernière !Les frites sucrées et épicées étaient ridiculement bonnes! !
Divulgation: Ce n'était pas un message sponsorisé. Samantha et moi sommesénormefans d'OXO et utilisons leurs produits dans notre cuisine tous les jours. OXO a été généreux de fournir à Samantha un ensemble de 3 pièces pour son expérience de fabrication de croustilles ainsi que de fournir un autre ensemble pour un cadeau.
un cadeau Rafflecopter
Chips faites-maison
Eau
1 cuillère à soupe de sel
2 pommes de terre Russet
2-3 tasses d'huile de canola
Assaisonnement au choix (voir ci-dessous pour les recettes de crème sure et d'oignons et sucrées et épicées)
Remplissez un grand bol d'eau froide et ajoutez 1 TBS de sel, remuez l'eau. Décidez si vous voulez ou non la pelure pour vos frites (nous avons choisi de la garder). Coupez vos frites en tranches fines (si vous avez des compétences incroyables en matière de couteau) ou utilisez une mandoline. Nous avons essayé les 3 réglages sur la mandoline OXO et avons décidé que nous aimions le réglage 2 le meilleur pour nos puces. Placez vos tranches de pommes de terre dans l'eau et laissez-les reposer pendant 30 minutes.
Retirez les tranches de pommes de terre de l'eau et placez-les sur des plaques à pâtisserie recouvertes de papier absorbant. Séchez-les avec des serviettes en papier supplémentaires.
Placez 2 pouces d'huile dans la poêle de votre choix - assurez-vous que la poêle a suffisamment d'espace et d'espace supplémentaire sur les côtés pour faire frire soigneusement les frites. Si vous utilisez votre friteuse, remplissez-la selon les recommandations du fabricant. Une fois que l'huile atteint 350 degrés, placez soigneusement vos tranches de pommes de terre dans l'huile (je les ai soigneusement glissées dans une petite passoire). L'huile va immédiatement bouillonner. Déplacez délicatement les tranches de pommes de terre avec des pinces pour qu'elles ne collent pas les unes aux autres et qu'elles brunissent uniformément. Une fois que les frites sont cuites à votre goût, environ 2 ½ à 3 minutes (selon la taille, l'épaisseur et la température de l'huile), retirez-les et placez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier absorbant ou sur une grille de refroidissement. Assaisonner immédiatement. Ceux-ci sont mieux appréciés le jour où vous les faites.
Conseil:Surveillez la température de votre huile entre les lots. Nous avons brûlé notre deuxième fournée car l'huile était trop chaude. Laissez l'huile refroidir un peu, puis ramenez-la là où vous en avez besoin.
Assaisonnement maison pour croustilles à la crème sure et à l'oignon
-adapté de Jeff Mauro alias The Sandwich King
1 cuillère à soupe de babeurre séché
2 cuillères à café de sel d'oignon
½ cuillère à café d'ail en poudre
¼ cuillère à café de sucre
1 cuillère à café de ciboulette séchée
Combinez les ingrédients ci-dessus et mélangez avec un mortier et un pilon ou placez-les dans un petit bol et laissez les enfants bien mélanger avec leurs doigts. Saupoudrez vos chips d'assaisonnement dès que vous les retirez de l'huile.
Conseil:Pour moins de sel, utilisez seulement 1 cuillère à café de sel d'oignon et ajoutez 1 cuillère à café de poudre d'oignon.
Assaisonnement maison pour croustilles sucrées et épicées
-Colleen Kennedy/Soufflé Bombay
2 cuillères à soupe d'assaisonnement cajun
2 ½ cuillères à soupe de cassonade
Combinez les ingrédients ci-dessus et mélangez avec un mortier et un pilon ou placez-les dans un petit bol et laissez les enfants bien mélanger avec leurs doigts. Saupoudrez généreusement d'assaisonnement sur vos frites dès que vous les retirez de l'huile.
Amusez-vous bien et bon croquant !!
& Samantha