Préparez des frites ondulées et des frites gaufrées à la maison (2023)

Avez-vous déjà eu envie de faire vos propres frites à la maison ? Ne serait-il pas formidable de préparer des frites plus saines avec moins de gras et davantage d’assaisonnements que vous préférez ? Le faire vous-même peut être une façon plus savoureuse et plus bénéfique de savourer cet aliment populaire, c'est pourquoi beaucoup d'entre vous ont probablement pensé à préparer votre propre lot de délices dorés. Si vous le faites de la bonne manière, cela peut être une entreprise gratifiante, mais si vous essayez de les préparer sans savoir ce que vous faites, vous pourriez rapidement décider que le fait maison est une mauvaise idée.

Comment pourriez-vous un jour réaliser ces coupes sophistiquées ? Ne faudra-t-il pas une éternité pour transformer une pomme de terre entière en toutes sortes de morceaux finement coupés ? N'avez-vous pas besoin que chacun ait exactement la même épaisseur ? Si vous tentez cette tâche avec un couteau ordinaire, vous serez confronté à un véritable défi. Le tranchage de précision est certainement la clé du succès, donc les outils et/ou techniques habituels peuvent vous laisser frustré lorsque vous étouffez des morceaux déformés de pommes de terre pas assez cuites, ou que vous grognez dans votre souffle à cause de la déception. Trop impossible. Trop de temps. Quelle galère.

LeTrancheuse à gaufres onduléesrend ce travail beaucoup plus facile et élimine pratiquement toute possibilité de mauvais résultats. Il peut faire des frites gaufrées, des frites cottage ondulées ou des frites ondulées d'apparence traditionnelle, et l'opération simple est quelque chose que tout le monde peut maîtriser. La technique et le réglage dictent votre produit fini, mais n'importe quelle variété est simple à préparer avec cet outil. Ils sont de conception allemande et ils ont des lames dangereusement efficaces. Lorsque vous tranchez avec un, sa construction robuste et son utilisation simple vous permettent de savoir qu'il durera des années. Des outils d'apparence similaire peuvent peut-être faire les mêmes choses, mais les versions Borner se sont avérées plus avantageuses. À la maison ou dans une cuisine professionnelle, ces appareils sont très appréciés car, une fois utilisés, des résultats parfaits et uniformes ne sont plus difficiles à obtenir ni ne prennent plus de temps. Parce qu’ils ne nécessitent aucune compétence particulière pour fonctionner et parce qu’ils garantissent des tranches parfaites à chaque utilisation, un Wave Waffle Slicer est parfait pour cette tâche.

Frites coupées ondulées

Ce type de frites est le plus difficile à couper et nécessite un processus en deux étapes. C'est semblable à unfriture de corde de chaussure, mais il est globalement plus épais et présente une texture ondulée de tous les côtés. Pour beaucoup de gens, c’est leur variété préférée. Une fois cuits, ils deviennent croustillants et dorés à l’extérieur, mais restent chauds et moelleux à l’intérieur. Trempez-en un dans du ketchup pour une collation ou un plat d'accompagnement ultime. Pour couper ce type, utilisez simplement votre trancheuse à gaufres et suivez ces étapes simples :

1. Pour faire des frites ondulées, prenez simplement votre pomme de terre et fixez-la au support alimentaire de sécurité.
2. Réglez la trancheuse sur la coupe faîtière ou ondulée.
3. Une fois réglée, faites simplement glisser la pomme de terre le long de l'appareil et devant la lame. Assurez-vous d'appliquer une pression uniforme afin d'obtenir l'épaisseur de tranche idéale. Vous couperez la pomme de terre entière en tranches ondulées.
4. Une fois cela fait, empilez simplement les morceaux ensemble et remettez-les dans le support alimentaire sur le côté.
5. Tranchez à nouveau tout le lot. Maintenant, lorsque vous trancherez la pomme de terre, vous obtiendrez des frites parfaitement ondulées comme résultat, car vous couperez le morceau plat ondulé en bâtonnets. L’ensemble de ce processus ne prend que quelques secondes une fois que vous êtes habitué à utiliser cette trancheuse.

Frites Gaufres

Souvent appelées frites maison, ces grosses frites rondes offrent une portion plus copieuse. Ils auront la taille de tranches entières et seront de forme circulaire, mais la caractéristique qui les rend attrayants est la texture gaufrée sur le devant et le dos. Cette coupe croisée augmente la surface et donne à la pomme de terre un superbe aspect. Lorsque vous les faites cuire, ils deviennent bien croustillants et leur plus grande taille permet d'appliquer suffisamment d'assaisonnement. Vous pouvez utiliser la même technique sur d'autres légumes pour préparer la garniture ou les ajouter aux salades. Faire des frites gaufrées est encore plus facile que de les couper froissées, vous pouvez donc les préparer en deux fois moins de temps. Utilisez les étapes suivantes et le wave slicer pour obtenir des résultats parfaits.

1. Réglez la trancheuse pour la coupe gaufrée et fixez votre pomme de terre dans le support alimentaire.
2. Faites un seul passage le long de la trancheuse pour réaliser la première coupe. Vous remarquerez des crêtes au bout de votre pomme de terre.
3. Après le premier passage, il suffit de faire un quart de tour et de le trancher à nouveau. Votre première gaufre frite est maintenant coupée.
4. Faites pivoter d'avant en arrière et tranchez une fois à chaque rotation. Vous développerez rapidement une technique de roche et de tranche qui vous permettra d'accélérer plusieurs patates tout en obtenant des résultats parfaits avec une épaisseur uniforme.

Chips ondulés

C’est la solution la plus simple à réaliser. Il en résultera une tranche d’épaisseur moyenne avec une texture ondulée en haut et en bas. Cela ressemblerait à des chips de pomme de terre épaisses et ondulées ou à des frites de style fish n chips. La technique est simple et ce sera le type le plus rapide à préparer. Utilisez-le pour faire des frites chaudes, ou coupez-le avec d'autres légumes pour des choses comme la garniture ou la mise en conserve et le marinage. Suivez les étapes suivantes pour couper des tranches de pommes de terre ondulées.

1. Réglez la trancheuse sur une coupe ondulée et fixez votre pomme de terre dans le support alimentaire.
2. Appliquez une pression uniforme et utilisez des mouvements de haut en bas pour trancher.
3. Tenez la pomme de terre d'une main et la trancheuse de l'autre. L'outil coupe uniquement avec un mouvement vers le bas. Aucune technique n'est impliquée, il suffit de glisser vers le bas de la trancheuse et la lame avancée fera le reste. Vous obtiendrez des tranches parfaites et d’aspect professionnel rapidement et facilement.

Cuisson

Une fois le découpage effectué, vous serez prêt à assaisonner et cuire vos frites à votre guise. Ils peuvent être cuits au four ou frits et aromatisés avec un certain nombre d'épices. La plupart des gens préfèrent le goût et la texture de la friture, mais les résultats seront plus sains si vous les faites cuire au four. Vous pouvez obtenir un croustillant parfait avec l’une ou l’autre méthode, mais la cuisson offre également le processus le plus propre et le plus simple. Si vous faites frire dans une poêle, les éclaboussures peuvent être difficiles à nettoyer, et tout le monde n'a pas de friteuse chez soi, mais presque tout le monde a un four à disposition et une plaque à pâtisserie sur laquelle les placer.

Cuire au four

• Préchauffer le four. Pour de meilleurs résultats, vous souhaiterez utiliser un réglage de chaleur plus élevé. Quelque chose dans la gamme 425-450 fonctionne bien.
• Placer les morceaux coupés en une seule couche sur une plaque à pâtisserie.
• Ajouter l'assaisonnement et/ou l'huile d'olive au goût.
• Mettre au four et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré.
• Faites tourner la poêle et retournez les frites une fois pendant la cuisson.
• Le temps de cuisson total doit être de 15 à 35 minutes selon la température et l'épaisseur.

Faire frire dans une poêle

• Pour poêler vos pommes de terre préparées, faites bien chauffer les huiles dans une poêle sur la cuisinière.
• Utilisez l'huile végétale de votre choix, puis ajoutez les frites une à une pour éviter qu'elles ne collent.
• La friture prendra moins de temps, alors surveillez et retournez à mi-cuisson.
• Une fois doré de tous les côtés, retirez-le de l'huile et placez-le sur du papier absorbant pour absorber l'huile résiduelle.
• Après la cuisson, ajoutez l'assaisonnement souhaité et servez chaud.

Bien frit

Pour obtenir des instructions exactes sur cette méthode, consultez les instructions de votre machine. La technique de base est la suivante :

• Ajouter l'huile et allumer pour préchauffer.
• Ajoutez tous les morceaux tranchés dans le panier de la friteuse.
• Plonger le panier dans l'huile chaude pendant env. 10 minutes.
• Cuire jusqu'à ce qu'il soit doré. Retirer environ à mi-cuisson et secouer afin d'assurer une cuisson uniforme.
• Une fois terminé, laissez reposer dans le panier pendant une minute pour égoutter l'excès d'huile.
• Vider du panier, assaisonner au goût et servir chaud.

Une fois que vous aurez découvert à quel point c'est facile et à quel point les frites ont bon goût, il sera difficile de revenir aux versions achetées en magasin.

Contenu du conseil

• Coupe froissée
• Coupe gaufre
• Coupe ondulée
• Instructions de cuissons

Produits mentionnés